Natur- und alkalisiertes Kakaopulver, Kakaomasse, desodorierte Kakaobutter und ergänzende Schokoladenzutaten. Geprüfte EU-Lieferkette, CoA je Charge, DSV-Lieferung in alle 27 EU-Mitgliedstaaten.
FDCM liefert das vollständige Sortiment an Kakao- und Schokoladenherstellungszutaten aus EU-geprüften Lieferketten, ab 25 kg je Produkt ohne Rahmenvertrag und ohne Mindestjahresvolumen. Das Portfolio umfasst alle wichtigen Kakao-Zwischenprodukte: drei Kakaopulverqualitäten, Kakaomasse und desodorierte Kakaobutter — sowie die ergänzenden Einsatzstoffe für jeden Schokoladenhersteller: Lecithine und Massenware-Zucker.
Naturkakaopulver (10–12 % Fett, pH 5,5–6,0) bewahrt den vollen sauren Charakter und den typischen Geschmack von Theobroma cacao. Alkalisiertes Kakaopulver, in Standard- (10–12 %) und Hochfettqualität (20–22 %) erhältlich, liefert intensivere Farbe, milderen Geschmack und bessere Dispergierbarkeit. Die Hochfettqualität (20–22 %) sorgt für außergewöhnliche Fülle in Trinkschokolade und Premiumüberzügen. Kakaomasse ist der primäre Schokoladenrohstoff — 100 % gemahlene Kakaonibs mit ca. 50–55 % Kakaobutter. Desodorierte Kakaobutter liefert die neutrale Fettphase für weiße Schokolade, Milchschokolade und Compound-Überzüge.
Alle FDCM-Kakaozutaten stammen von FSSC 22000 / BRC-zertifizierten Produzenten mit vollständiger Chargenrückverfolgbarkeit. Jede Lieferung enthält ein Analysenzertifikat. Konformität mit Richtlinie 2000/36/EG je Sendung bestätigt.
Alle Zutaten für die Schokoladen- und Süßwarenherstellung — Pulver, Masse, Butter, Emulgatoren, Zucker. Mit B2B-Preisen und CoA je Charge.
120+ ingredients → fdcm.eu
Alle Produkte in Lebensmittelqualität, konform mit Richtlinie 2000/36/EG, aus FSSC 22000 / BRC-zertifizierter Lieferkette. CoA je Charge für Fett, Feuchte, pH, Partikelgröße und Mikrobiologie.
| Naturkakaopulver 10–12 % | Fett 10–12 % · pH 5,5–6,0 · Feuchte ≤5 % · hellbraun |
| Alk. Kakaopulver 10–12 % | Fett 10–12 % · pH 6,8–7,6 · Feuchte ≤5 % · dunkelbraun |
| Alk. Kakaopulver 20–22 % | Fett 20–22 % · pH 7,0–8,0 · Feuchte ≤3 % · tiefbraun |
| Kakaomasse | Fett ≥50 % · Feuchte ≤2 % · pH 5,0–6,5 · <75 µm |
| Partikelgröße (Pulver) | Typisch <75 µm |
| Ursprung | Westafrika / Südamerika — chargenrückverfolgbar |
| EU-Richtlinie | 2000/36/EG über Kakao- & Schokoladenerzeugnisse |
| Desodorierte Kakaobutter | FFS ≤1,75 % · Feuchte ≤0,2 % · neutral · Schmelz 29–34 °C |
| INCI (Kakaobutter) | Theobroma Cacao Seed Butter |
| Sojalecithinpulver | Phospholipide ≥62 % · Feuchte ≤1 % · E322 |
| Sonnenblumenlecithinpulver | Phospholipide ≥60 % · Non-GMO · allergenfrei |
| Weißzucker | Saccharose ≥99,7 % · EU-Rüben · Feinkristall |
| Mindestbestellung je Artikel | 25 kg (ein Sack/Karton) |
| Palettenmenge | 500 kg je Artikel |
| Lagerung (Kakao) | 15–20 °C · trocken · geruchsneutral |
| Haltbarkeit | 24 Monate (Butter/Masse) · 24 Monate (Pulver) |
| CoA je Charge | Fett, Feuchte, pH, Partikelgröße, Mikrobiologie |
Pulver für Getränke und Backwaren, Masse und Butter für Kuvertüre, Butter für Kosmetik — dasselbe EU-Lager für alle Kakaoanwendungen.
Kakaomasse ist der Schlüsselrohstoff — kombiniert mit Kakaobutter, Zucker und Lecithin für dunkle Schokolade jedes Kakaogehalts. Naturkakaopulver intensiviert Compound-Überzüge und Ganache.
Desodorierte Kakaobutter als neutrale Fettphase in Milch- und weißer Schokolade. Soja- oder Sonnenblumenlecithin bei 0,3–0,5 % kontrolliert Viskosität beim Conchieren.
Naturkakaopulver für Rezepturen mit Natriumbicarbonat. Alkalisiert 10–12 % für Brownies und Schokoladenkuchen. 20–22 % für Premiumpatisserie mit tiefer Farbe und Fülle.
Hochfett-alkalisiertes Kakaopulver (20–22 %) löst sich leicht in heißer und kalter Milch. Einsatz in Trinkschokolade, Proteinshakes, RTD-Getränken und Barista-Kakaomischungen.
Alkalisiertes Kakaopulver und Kakaobutter für Schokoladen-Eisbasen und Compound-Überzüge. Kakaobutter liefert den Snap in Überzugsanwendungen.
Desodorierte Kakaobutter (INCI: Theobroma Cacao Seed Butter) in Lippenbalsamen, Körperbutter, Hautpflege und Haarprodukten. Neutraler Geruch, scharfer Schmelz bei Körpertemperatur.
FDCM beliefert Schokoladenhersteller, Süßwarenproduzenten und Kosmetikformulierer in ganz Europa. Eine Plattform, vollständiges Kakaosortiment, B2B ab 25 kg.
Jede Kakaozutat ab einem Sack. Keine Jahresverpflichtungen, kein Mindestkorbwert. Produktlinien frei kombinierbar in einer Bestellung.
DSV-Straßentransport in alle 27 EU-Mitgliedstaaten. Standard-Laufzeit 3–7 Werktage. Temperaturgeführter Transport für Kakaobutter-Sendungen verfügbar.
CoA je Charge als Standard. TDS, SDS, Allergendeklarationen, INCI-Dokumentation auf Anfrage — ohne Aufpreis.
FSSC 22000 / BRC-zertifizierte Produzenten. Vollständige Chargenrückverfolgbarkeit. Richtlinie 2000/36/EG-Konformität je Sendung.
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Krzysztofa Komedy 2/3
02-517 Warszawa, Polen
USt-IdNr.: PL5214100463
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Vollständiges Sortiment auf FDCM.eu — Lagerbestand, Preise und CoA-Dokumentation. Bestellungen ab 25 kg, kein Vertrag erforderlich.
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